Afin de faire vos choix d'entrées et de plats, vous devez commander menu par menu. Pour le dessert, la bûche doit être la même pour l'ensemble des convives si moins de 6 personnes.
Et si 6 menus commandés ou plus, il vous est possible de choisir 2 saveurs de bûches différentes.
Le Menu N°1 est composé :
Cocktail (4 pièces par personne) :
Burger de Homard, Radis Green Meat, Estragon
Kouign Bigouden, Saint-Jacques, Artichaut Fumé
Mendiant de Foie Gras, Gravelax de Canard, Sarrasin
Palet de Patate Douce, Champignons à la Grecque et Fleur de Pensée
L'entrée :
Saumon Gravelax Maison, Mariné à la Clémentine, Salpicon de Gambas au Paprika Fumé
Ou
Foie Gras Poêlé, Volaille et Champignons, Boudin Blanc, Chutney Pommes au Calva et Jus Banyuls
Le Plat :
Lieu Rôti au Beurre d’Algues, Écrasé de Pommes de Terre, Poireaux et Potimarron au Four, Bisque de Crustacés
Ou
Magret de Canard Basse Température, Sauce Grand Veneur aux Airelles et Poire aux Épice
Le Dessert :
Une Bûche de Noël
La bûche doit être la même pour l'ensemble des convives si moins de 6 personnes.
Et si 6 menus commandés ou plus, il vous est possible de choisir 2 saveurs de bûches différentes.
Carte des Bûches de Noël
Hortense
Croustillant Praliné, Mousse Chocolat Noir Madagascar, Crème Brûlée Vanille, Glaçage Noir Amande
Honorine
Feuilletage Caramélisé, Biscuit Chocolat, Crème Lègère Cacao, Fêve de Tonka, Choux Caramel au Chocolat Noir Intense
Blanche
Biscuit Noix de Pécan, Poires Rôties à la Vanille, Mousse Caramel au Beurre Salé, Ganache Kremig
Garance
Pâte Sucrée, Crème Amande Limoncello, Biscuit et Crème Citron, Marmelade, Meringue Italienne
Colette
Biscuit au Miel, Confiture de Cassis, Ganache Blanche, Glaçage Cassis
Joséphine
Brownie aux Noix, Mousse au Lait Stracciatella, Glaçage Chocolat au Lait, Ganache Café
DATES LIMITES DE COMMANDES :
Fêtes de Noël : Le Vendredi 19 Décembre avant 12h
Nouvel An : le Vendredi 26 Décembre avant 12h
RETRAIT DES COMMANDES :
QUIMPER :
Le 24 Décembre de 9h à 14h30
Le 31 Décembre de 9h à 14h30
BREST :
Le 24 Décembre de 11h à 14h30
Le 31 Décembre de 11h à 14h30
